餐飲人Daniel（時求新），人如其名，不論在台灣還是在俄羅斯，他永遠在餐飲圈子求新求變。

幾年前，他，在台灣與一個俄羅斯美女交往，在愛情的魔力下，追隨她（相當美麗吸引人，要是我，連夜也會跟著去）跑到俄羅斯海參崴開法式餐廳，結婚生下一個美麗的女兒；兩三年內之後，一個人回台，在南投日月潭涵碧樓飯店擔任餐飲部經理，現在，他引進俄國廚師、俄國室內樂團、華麗的俄羅斯傳統歌舞，在涵碧樓酒店舉辦台灣難得的「莫斯科醇酒美食音樂節」（從11月17日至28日）。

Daniel這幾個月來的奔波，結合了莫斯科台北經濟文化協調委員會、外交部、台俄協會等各方的協助，邀請到莫斯科Sheraton（喜來登）酒店行政副主廚Mr. Vladimir Kartashov，以及頂級俄羅斯宮廷料理Yakor餐廳主廚Roman Shegarov兩大名廚來台，在涵碧樓飯店推出國內難得品嚐的俄國傳統宮廷料理，搭配俄國最具代表性的Kvas、Medovuha、Khrenovuha三款酒，其中Kvas是以黑麥麵包釀成的軟性飲料還可依照個人喜好添加葡萄乾、蜂蜜、薄荷等，是俄羅斯人最喜愛的飲品，當然不能沒有俄羅斯的國飲伏特加。至於餐點，包括黑海的魚子醬、莫斯科紅菜湯等典型的俄式菜餚，很適合在微寒的秋夜裡細細品嚐。

活動的高潮是11月20日的「莫斯科之夜」，除晚宴外，還有俄羅斯音樂藝術學院音樂教授Arkadi Kuchynski所率領的室內樂團演出以及華麗的俄羅斯傳統歌舞表演。

作菜頗有天份、勇於創新的Daniel，在台讀高中的時候，就與在農會教授烹飪的外祖母習藝，在東吳大學物理系讀了一年半，發現興趣不合，就「投筆從戎」去，退伍後，進入國際會議中心工作，展開他的餐飲生涯。

我與Daniel於1990年代初期相識，當時他任職於台北希爾頓酒店的「牛排館」，希爾頓酒店「牛排館」在當年是數一數二、領風氣之先的餐廳，菜好、服務佳、還有各式酒類、同時還有高檔的古巴雪茄，這段經驗，促使他於1993年在天母開了一家台灣最專業的雪茄餐廳Cigar Tribune Restaurant（席加餐廳），該餐廳被美國雪茄專業雜誌Cigar Aficionado 所發行的Buying Guide（購買指南）選為「對雪茄客友善的餐廳」。

Daniel每個月舉辦的Cigar Dinner（雪茄晚宴）創造台北的餐飲時尚，結合餐、葡萄酒（或雞尾酒、波特、Single Malt），主角當然是當晚的3款雪茄；也因為他，我嚐遍了各式古巴雪茄，在「自立晚報」系列報導後集結「沒接穩的時候我抽雪茄」一書。

2000初期，Daniel在台北東區開了一家義式Panini三明治餐廳，再次成為本地中英文媒體的焦點，我也是常客；當時他的餐廳有兩位高挑、金髮碧眼、性感、吸引人的女服務員，她們均來自俄羅斯，其中一為後來成為他的太太。

娶妻隨妻，Daniel就移居到海參崴，據他表示，老丈人事業版圖很大，Daniel自己開了一家法式餐廳，把當年「席加餐廳」的作法移到海參崴，滿足當地新一代富有階級的需要，生意相當成功，Daniel與他的餐廳很快又成為當地俄文媒體報導的焦點。他知道我喜愛「翻閱」報紙，有一次回台特地帶給我看報紙對他的報導，還有讓人欽羨的嬌妻照、以及女兒的照片。我開玩笑問他，如何娶到俄羅斯女人，他說，餐前至少要有兩瓶Vodka的酒量，我說，那我還是選擇加勒比海的女人，我比較習慣喝啤酒或葡萄酒，還可以抽雪茄。

日月潭涵碧樓大飯店即將舉辦的「莫斯科醇酒美食音樂節」，可上網http://www.thelalu.com.tw或電話049-285-5313分機6816查詢。

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