台南下營又爆出禽流感，撲殺3.4萬隻雞，民眾在採購時是否有猶豫，吃雞肉、鴨肉會得到禽流感嗎？ 答案是「不會」。
食藥屬表示，禽流感是一種發生於家禽間的疾病，藉由病毒傳播。雖然禽流感病毒有許多亞型及變種，目前除了高致病性的A型H5N1以及低致病性的A型H7N9可能感染人類外，大部分的禽流感病毒並不會感染人類。
目前主要的感染個案都是曾經「直接」或「間接」接觸受感染的活禽、死禽或其排泄物而致病，因此養殖場人員或屠宰人員等，必須做好防護及清潔消毒程序，而一般民眾則盡量避免前往禽流感的疫區。
世界衛生組織(WHO)建議，生肉與熟食應分開處理或保存，避免交叉污染；勤洗手，特別是處理生肉及生雞蛋後，應加強手部清潔；確實煮熟肉類及蛋品；不吃生禽及生蛋製品。只要秉持上述原則並「確實煮熟」，是不會有感染禽流感病毒的危險。
處理生肉及生雞蛋後，應加強手部清潔；確實煮熟肉類及蛋品；不吃生禽及生蛋製品。秉持上述原則並「確實煮熟」，是不會有感染禽流感病毒的危險。 圖：Flickr提供
