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Romanée-Conti餐酒晚宴在台北
ROY

法國勃艮地的Romanée-Conti被視為「世上最被渴求的葡萄酒」;約30多位本國與外國受邀的幸運兒(餐酒費用暫時保密),今(8)日晚間將出席由該酒莊負責人Mr. Aubert de Villaine與指定的台灣進口商亞舍公司負責人Sunny(王婷蓉)聯合舉行的An Evening of Domaine de la Romanée-Conti,這場難得的唯一餐酒盛宴是在台北亞都麗緻酒店二樓Paris 1930法國餐廳舉行。

Aubert de Villaine上次來台已是21年前(1995年9月),也同樣是下榻在亞都酒店,當年我幸運地應邀參加品酒記者會,之後在自立晚報以半版以上的篇幅報導該次他來台的活動(見圖)。Aubert de Villaine在台四天三夜的行程,也將為本地80位葡萄酒餐飲業者舉辦一場「大師講座」(早已額滿),解析法國勃艮地的風土條件與氣候為何釀出世界知名的紅白葡萄酒。他第一天抵台就前往故宮博物院參觀。

今晚An Evening of Domaine de la Romanée-Conti的菜單與酒單如下:

Frog Leg, Garlic & Parsley (巴西里蒜香田雞腿)搭配 2012 Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc Abbaye de Saint-Vivant <Réservé à FICOFI> par DRC

Wagyu Beef Tongue Black Truffle Fondue(澳洲和牛舌松露鍋)搭配 2009 DRC Corton Grand Cru Rouge

Duck Consommé “VGE”(酥皮松露鴨肉澄清湯)搭配2004 DRC Echézeaux Grand Cru Rouge

Foie Gras“À la Royale”(皇家鴨肝)搭配1990 DRC Grands-Echézeaux Grand Cru Rouge

Formosa Pork Belly Roasting Coffee, Hazelnut, Dulce de Leche (咖啡香雪花豬佐焦糖牛奶)搭配1991 DRC Romanée-St.-Vivant Grand Cru Rouge 1991 DRC Richebourg Grand Cru Rouge

Nantou Pigeon Smoked in Hay, Quinoa, Prune, White Truffle (稻香南投乳鴿配台灣原生紅藜襯白松露)搭配1993 DRC La Tâche Grand Cru Rouge

Autumn Persimmon, Osmanthus, Pumpkin (微漬秋柿桂襯花飄香南瓜)搭配1995 Château d'Yquem, Sauternes

Mignardises (精緻小點)搭配1994 DRC Marc de Bourgogne

9日下午的「大師講座」(由精通法語的葡萄酒專家林裕森翻譯)品嘗3款酒:Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Blanc, Abbaye de St. Vivant, 2012。Échézeaux, Domaine de la Romanée-Conti, 2011。Romanée St. Vivant, Domaine de la Romanée-Conti, 2011。

與Aubert de Villaine及該酒莊交往30多年歷史的Sunny表示,Aubert de Villaine

自1974年開始代表他的家族經營管理法國第㇐名莊- Domaine de la Romanée-Conti (DRC)至今已經 42年,更因為歷經多年的努力,他帶領勃艮地酒業讓Les Climats du Vignoble de Bourgogne 於 2015 成功登錄為聯合國世界文化遺產,使得勃艮地這份極其珍貴的傳統得以永世流傳。

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