現代人衛生觀念比較進步，一般人在中式餐館享用桌菜，都會要求服務生在每盤菜上放置公筷。

有些餐廳為簡化工作流程，改善服務生的效率，同時提高客戶的滿意度，發揮創意，事先為每位賓客於筷架上準備兩雙筷子。

黑色筷子是公筷，置於筷架右側，用於夾菜至自己盤內。象牙色筷子則是私筷，置於筷架左側，用於夾食物入口。

黑白雙筷，公私分明。小小創意，大大好用。

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