蛋糕藝術饗宴 新北技能競賽5/19登場
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拉糖達人賴彥汶(中)製作的拉糖飾品皇冠、手環、翅膀,配戴在模特兒身上,展現栩栩如生的拉糖工藝。
拉糖達人賴彥汶(中)製作的拉糖飾品皇冠、手環、翅膀,配戴在模特兒身上,展現栩栩如生的拉糖工藝。    圖:王峻昌/攝

新北市勞工局鼓勵烘焙界創新技能,廣發戰帖邀請全國各路烘培高手,5月19日齊聚三重綜合體育館,以翻糖、巧克力、拉糖、糖花、鮮奶油蛋糕等項目一較勝負,展現一場「可以吃的藝術秀」,今(16)日舉辦賽前記者會,甫奪得國際翻糖大賽金牌的裴志偉製作平溪天燈翻糖蛋糕、拉糖達人賴彥汶的拉糖飾品,都深具特色,讓人大開眼界。

新北市連續舉辦6屆果雕技能競賽,獲得餐飲界廣大迴響及好評,今年技能競賽規劃全新面貌,以「新北印象」作為比賽主軸,邀請全國各路烘培「糕」手,用翻糖、巧克力、拉糖、糖花、鮮奶油蛋糕等項目決勝,吸引超過200組人報名參賽,是歷年來參加人數最多的一次。

今天的記者會以拉糖時尚秀開場,由有「烘培界林志玲」之稱、剛奪得國際翻糖大賽金牌殊榮的裴志偉,創作平溪天燈的翻糖蛋糕作品,並由副市長葉惠青在天燈上寫下「加油」,凸顯「新北印象」主軸;另由拉糖達人賴彥汶以高溫融解的糖一一拉製出皇冠、手環、翅膀、戒子等拉糖飾品,展現栩栩如生的拉糖工藝,配戴在模特兒身上,呈現拉糖的千變萬化。

葉惠青表示,民眾對蛋糕的造型、裝飾要求越來越高,除了好吃,更要美觀。這次技能競賽項目,將以蛋糕創意裝飾及翻糖藝術為主軸,競賽有動、靜態兩大類別,其中動態賽以翻糖與鮮奶油來競賽,靜態賽則用巧克力、拉糖及糖花呈現多樣性,期望透過活潑的競賽方式,推廣技職技能的多樣性,並提供選手們交流切磋的平台,打造獨特印象的新北市藝術蛋糕。

「2018技糕一籌,新北稱霸」新北市技能競賽5月19日將在三重綜合體育館登場,除有全國各地逾200位烘焙高手展現巧思及技藝,要顛覆民眾對蛋糕的視覺想像,現場還有杯子蛋糕DIY及「幸褔新北結婚蛋糕藝術展」,拍下一張最愛的蛋糕照片,至新北勞動雲粉絲頁「現場拍照上傳抽好禮」的置頂文章,按讚並上傳照片,就有機會現場抽中香港台北來回機票2名及蛋糕造型抱枕限量50名。

拉糖達人賴彥汶(中)製作的拉糖飾品皇冠、手環、翅膀,配戴在模特兒身上,展現栩栩如生的拉糖工藝。
新北市勞工局長許秀能(右)宣傳技能競賽,有「烘培界林志玲」之稱的裴志偉(左),創作平溪天燈的翻糖蛋糕,由副市長葉惠青(中)在天燈上寫下「加油」。    圖:王峻昌/攝
拉糖達人賴彥汶(中)製作的拉糖飾品皇冠、手環、翅膀,配戴在模特兒身上,展現栩栩如生的拉糖工藝。
「2018技糕一籌,新北稱霸」新北市技能競賽,提供香港台北來回機票、蛋糕造型抱枕等限量好禮供抽獎。    圖:王峻昌/攝
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