天冷就是要吃羊肉爐！氣溫驟降，在台灣傳統黑就是補的觀念下，來上一碗熱騰騰的黑山羊羊肉爐，一定讓你暖胃又暖心！
農委會提到，因近期冷氣團來襲，溫度驟降，在台灣傳統想法中，對於黑的東西就是補的觀念下，能吃一碗熱騰騰的黑山羊羊肉爐，絕對能補身又暖心！而台灣黑山羊體型小，約莫只有30-40公斤，通常飼養1-2年才能上市屠宰，因為養成時間長，煮的羊肉比較香、氣味特殊，有別於一般羊肉的風味。
畜產試驗所的恆春分所指出，目前台灣黑山羊品系有分為恆春品系與花蓮品系兩種，黑山羊具有體質強健、耐粗飼及抗熱性等優點，非常適合台灣環境氣候飼養，具有極端氣候條件下生存之特性，也適合作為有機羊肉生產之品種，且其脂肪與飽和脂肪酸含量較其他羊種低，符合目前現今飲食健康的趨勢。
畜試所恆春分所說明，農委會於民國76年啟動國家級保種計畫，自屏東、高雄、苗栗、新竹等地蒐購具體型小、全黑色、毛短、耳小豎立、舌尖灰黑色等本地山羊特徵之種原，與花蓮種畜繁殖場進行純種繁殖，目前該族群已在兩地繁殖飼養超過25年以上，並於民國103年通過農委會品種登記，正式命名為台灣黑山羊恆春品系與花蓮品系，目前已推廣給民間6家肉羊業者進行繁殖飼養。
台灣黑山羊體型小，約莫只有30-40公斤，1-2年才能上市屠宰。 圖：農委會提供
畜產試驗所指出，目前台灣黑山羊品系有分為恆春品系與花蓮品系兩種，具有體質強健、耐粗飼及抗熱性等優點，非常適合台灣環境氣候飼養。 圖：農委會提供
