清水，一座台中海線的古老文化小鎮，這裡的歷史可以追溯至三、四千年前的牛罵頭文化，因為山麓下的一股靈泉，三百年前成為漢人墾殖的政經及生活信仰中心。來到清水，決不能錯過自然人文景觀的鰲峰山公園，也一定要拜訪清水老街的古道巷弄，更別忘了品嘗清水的特色美食小吃，包準讓你滿載而歸。
台中清水這一個古老的文化小鎮，從東邊的大肚山丘陵台地、穿越平原，至西部海岸，造就美麗壯觀的清水地景。北邊遼闊的大甲溪提供綿綿不絕的水源，加上北大肚山山麓下自然湧泉，是一處最適合人類生活居住的好地方。
從人類學家在牛罵頭遺址的挖掘研究得知：早在4500～3400年前就有人類在此留下生活的遺跡，後來平埔族拍瀑拉族（Papora）的牛罵社（Gomach）以此作為生活的場域，地名「牛罵頭」即是Gomach音譯而來，直到大正九年（西元1920年），因鰲峰山麓下「埤仔口」有一靈泉，清澈可鑑，改名為「清水」。清雍正11年（西元1733年），大批漢人湧入清水墾殖。清乾隆29年（西元1764年） 牛罵頭街肆已然形成，以埤仔口水源地為核心，清水大街成為政經及生活信仰中心。就讓在地的文化達人吳長錕帶領，一起探訪清水老街的歷史長廊！
▲清水老街上最大的廟宇是紫雲巖，供奉觀世音佛祖。攝影／澄攝影
清水的開發起點──埤仔口的靈泉
現在的清水自來水廠，大家慣稱「埤仔口」，清水湧泉之地，舊時是小鎮的洗衣場，有泉水，就是人們最好的居住地方，也是清水老街發展最重要的起點，昭和三年（西元1929年），清水街役場在此設立自來水廠。大街最大的廟宇即是紫雲巖，供奉觀世音佛祖，後花園的乾隆時期老石碑更是不可錯過。調元宮三山國王廟已有兩百多年的歷史，可能是客家人移民初始創建。而開基福德祠是街上最早的土地公廟，廟宇屋脊的雙龍抱元寶剪黏，象徵廣納四海財源，最受在地生意人喜愛與膜拜。
在清水陸軍路（今中山路）尚未闢建之前，大街路是清水最繁華的一條街道，清水首富蔡源順家族、蔡泉成商號、王記油車間等，都位居在大街路一帶，還有熱鬧的酒家、消費市場、派出所、輕便車站等都在這一條街上。社口莊楊同興家族在乾隆45年（西元1780年）開發「埤仔口圳」引水灌溉田，埤仔口也引進大甲溪水的五福圳灌溉清水平原，其水流一向東，一向西，日治時期詩人鄭虛一曾在此寫出「人物衣冠溯古風，此鄉不與眾鄉同，文昌祠外雙溝水，一向西流一向東」的佳句。
▲鰲峰山公園內的鰲峰玉帶橋是一座天空步道。攝影／澄攝影
清水人的聖山──鰲峰山人文自然公園
清水鰲峰山公園，在地人慣稱「清水公園」，是一座地貌豐富的人文自然景觀公園，擁有茂密的相思樹、苦楝樹林與廣闊的大黍草原，春天的青翠與冬季的枯黃，締造了鰲峰山一年四季美麗與滄桑的浪漫情懷。苦楝在3月盛開的季節裡，滿山遍野的淡紫色花蕊，散發淡淡的清香；4、5月，相思樹的黃花逐漸爬滿整個鰲峰山山頭，熱情如火的黃花，加上陣陣的蟬鳴鳥叫，有如上演一場大自然的森林交響曲。
由眾多在地的鵝卵石堆砌的「石埠」，不僅擔負防洪功能，也創造了鰲峰山公園特殊的石埠景觀；「牛罵頭遺址」文化園區是一處擁有史前文化、神社遺構、軍營遺跡的人類史前博物館，目前正由牛罵頭文化協進會成立「拍瀑拉文化基地」，協助台中市文化資產處進行經營管理，提供咖啡餐飲、文創商品、DIY體驗及探坑挖掘體驗服務。
步行穿越吳厝路可以來到最適合野餐及親子活動的陽光草坪，行經「鰲峰玉帶」跨過橋頭寮溪，沿著虎頭崎古道便可登上現在最受遊客喜愛的鰲峰山觀景台，虎頭崎古道曾經是林爽文大將王勳與清軍部隊奮戰身亡的地方，觀景台由台中市政府觀光旅遊局在此設置，站在極頂的平台，是鳥瞰美麗清水海岸平原最佳的場景。
橫山戰備地道，俗稱「清水鬼洞」，是清水孩童昔日拿著火把、攜伴探險遊戲的山洞，有著大家共同的記憶及鬼話傳說，二次大戰末期，盟軍飛機轟炸台灣重要軍事及物資儲備設施，日軍為長期抗戰預作準備的防禦工事，地道內兩面由鵝卵石、鋼筋及混凝土興建，走入坑道內，可見寢室、崗哨、狙擊區、機槍堡等軍事設施。公園內還包括大肚王國部落廣場、台中市自行車場、競合體驗遊戲場、探索遊戲場、休閒烤肉區等設施，是親子活動最佳的場所。
▲清水老街的營盤巷，在清領時期是官兵駐紮的大街，如今是市區裡的古道巷弄。攝影／澄攝影
清水震災紀念碑與老街的古道巷弄
清水震災紀念碑設置在清水神社後參道旁，記錄著昭和十年（西元1935年）4月21日的台中墩仔腳大地震的慘烈故事，日本政府在1936年隨即展開清水市區的都市重劃，即現在大家所看到棋盤式的街道設計，南北向的道路叫做「路」、東西向稱為「街」，連同清水原有清朝古道，形成市區有趣的古道巷弄的漫步文化。
走在文昌街路上，馬上會被一整排日式商店街建築吸引，這一條街舊稱「十八坎仔」，建造於1937年，「清水建築組合」在文昌街北側建有商店十八間而得名，可說是當時台中海線最繁榮的商店街。在街區內有清水最老媽祖廟「壽天宮」，相傳已有300年的奉祀歷史；南海岩觀音仔壇俗稱「社寮媽」，彰顯了平埔族跟漢人移民互動的歷史。還有董公廟，前殿供奉董公真人、後殿為王家宗祠，記錄著清水王氏家族的開發歷史，以董公為名的董公街，更是自清朝以來的古道。在古道南端新生巷的李家豪宅，1931年，宅前庭院的「竹柏」象徵四季常青、八方避邪，樹齡已超過80歲；大街路西側的營盤巷一帶曾經為清兵紮營設哨的地方，從清水的信仰中心──紫雲巖往南出發，最後與清水街的埤仔口相遇。
▲今年滿120歲的清水國小是全台第一所古蹟小學，也是國內少數推動校園古蹟教育的學校。攝影／澄攝影
清水國小古蹟校舍與日式宿舍
清水國小是清水第一所小學，1897年，日人在清水文昌祠成立「台中國語傳習所牛罵頭分教場」，後來為了擴校就遷往光華路現在的校址，1935年4月1日落成啟用，雖然遇到4月21日的「墩仔腳大地震」，幸虧僅受到些微的災害。清水國小U字型校舍，挑高的教室建築，紅磚、洗石子的牆面，搭配檜木的門窗、天花板，無論建築美學、採光通風都完全符合教育本質；圓環榕樹下的誠字碑，石材採自日人視為教育聖地的台北芝山岩，榕樹則是1935年老校長川村秀德親自手植，見證了清水國小遷校及教育發展的歷程。
北側的日式木結構的教師宿舍群共有六棟十一間，分別興建於昭和九年（西元1934年）以後，建築形式屬於「和洋折衷式」宿舍，東邊靠光華路的獨棟宿舍為校長宿舍，其餘每棟分成兩間為老師的宿舍。這些文化空間及建築結合古蹟教育與學校教育，開全國先例，這些文化資產將永遠成為校友永恆回憶的最佳場景，同時寫下古蹟保存與活用的典範。
讓人垂涎的老街美食與伴手禮
很多遊客來到清水旅行，想到的第一個問題：這麼多米糕店，那一家才是最佳的抉擇？其實只要把握兩個原則，就可以成為清水的美食老饕，首先要選擇採用當地當季食材的店家，其次可找遵照古法製作、限時限量的小吃鋪，當然也有人會問：在地人都吃那幾家？我只能告訴您，一大早就開店、中午過後就賣完的小吃店，就是在地人平日享用美食的地方。
▲美味的清水炸粿，酥香的外皮包裹清甜的內餡，是來此一定要品嘗的特色小吃。攝影／澄攝影
從最早超過一甲子的「王塔米糕」，到後來發展出的「阿財米糕」、「正牌米糕」等近三十家米糕店，每一家的口味和佐料都不相同。除了米糕之外，還有吃過都讓人讚不絕口的清水炸粿，酥香的外皮包裹著清甜的內餡；「白頭蔡肉圓」、「阿文肉圓」，Q彈的外皮香嫩滑口，都名列排隊美食，不早點購買就會向隅。另外，還有第一市場地下樓的楊家鹹肉圓仔、廖家花生湯圓、阿婆粉圓、米苔目福、鵝肉大王、好巧利手工肉包等鹹甜兼具的美食小吃，不僅是清水人平時的點心，也是外來遊客走訪品嘗的好去處。
▲隱藏在光復街巷弄內的廖家花生湯圓，是內行人必吃的甜湯。攝影／澄攝影
清水的糕餅業歷史悠久，每一家都各自發展出獨特的商品，像是百珍香餅行的傳統酥餅和紅豆麻糬鴛鴦餅、喜利廉的杏仁薄餅、一美餅店的芋頭老婆餅等，都是在古法中又研發創新的好味道，送人自用兩相宜。喜歡旅遊的旅客，也可以來到「清水散步」，一個文創、旅行的小店，選購充滿在地文化內涵的地圖、文創商品、天然低糖手工俠客餅乾、百年手工麵線。來到清水，絕對可以讓你滿載而歸。
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帶路達人 吳長錕
清水人，國立屏東農專獸醫科畢業。有近三十年的藝文推廣與社區經營經驗，現為牛罵頭文化協進會理事長，也是「清水散步」執行長，「拍瀑拉文化基地」主任。
成立台中縣古典音樂協會、牛罵頭文化協進會、清水觀光文化產業聯盟，推廣大台中地區藝術、文化及產業；並推動清水高美濕地野生動物保育及推廣；參與社區大學、社造計畫工作，協助台灣許多社區推動社區營造計畫。
