現代的文化體驗教育，應不同於過去只是「戶外(易地)體驗」或「做中學」的慣性作法，而是要以文化素材為內容，發展出體驗式的文化教育，進而啟發美學、直覺與創造力。
為了推廣全新的文化體驗，文化部與學學文化創意基金會共同合作，推行「美好，味來－食味色彩學」計畫，今(17)日於花蓮縣秀林鄉景美國小內，帶領全校55位學童透過味覺體驗課程，學習基本滋味、食材搭配與料理美味，引發食物色彩與味覺的聯想，並以食物為主題，進行彩繪創作。期盼藉由豐富多元的生活體驗，帶領偏鄉孩子由食、味、色、彩四個面向來體驗美學，以食物開啟味覺感受力，以色彩啟發視覺創造力。
「美好，味來－食味色彩學」美感文化體驗工作坊，是以文化探索為核心的五感聯覺課程，以孩子最能共感的「吃」為起點，從味覺體驗出發，帶領孩子認識「酸、甜、辣、醋」基本滋味。品嚐不同食材的組合搭配，以「酸、甜、辣、醋」為主味的沙拉醬汁，學習辨識酸中帶甜、或甜中有辣等綜合味覺，並觀察食物的造型、氣味、口感與味道。
此外，並由主廚示範，帶領孩子瞭解西方飲食文化，透過義大利麵條形狀種類與口感，食材、醬料，及擺盤設計，並介紹西式餐桌基本禮儀，讓孩子感受飲食文化的差異，進而認識自己的文化特色。
除了與食物相遇外，並將課程中觀察到的食物色彩作為彩繪「小感動雞」創作的靈感，學習以創作方式來表述生活中的經驗與感動。張正德校長表示，許多原住民孩子擁有藝術天份，對於色彩很敏銳，用色也很大膽，本次彩繪課程引導孩子從食物色彩和味覺聯想，將幫助孩子提升藝術的欣賞力與表達能力，激發孩子們的藝術美學與創造力。
景美國小位於花蓮秀林鄉的景美村，鄰近台九線，依山面海，學生幾乎都是太魯閣族，因當地景色優美故取名「景美」。張正德表示，靠山吃山的太魯閣族，傳統以肉食為主，並以甘藷、芋頭及粟為主食。太魯閣族族人非常講究飲食禮儀，平常家人會一起用餐，並透過敬酒儀式感謝祖先賜給他們豐盛的食物。
文化部說，以「食物」為主題的課程，讓孩子們都非常興奮，期待能透過味覺與視覺的藝術體驗，了解食物與飲食文化，進行跨文化的體驗與學習，並透過在地教育的扎根，落實從體驗之中學習。
透過義大利麵的觀察，進一步了解食物的造型、氣味、口感與味道。並由主廚示範，帶領孩子瞭解西方飲食文化，讓孩子感受飲食文化的差異，進而認識自己的文化特色。 圖：文化部提供
彩繪課程引導孩子從食物色彩和味覺聯想，將幫助孩子提升藝術的欣賞力與表達能力，激發孩子們的藝術美學與創造力。 圖：文化部提供
景美國小位於花蓮秀林鄉的景美村，學生幾乎都是太魯閣族。太魯閣族族人非常講究飲食禮儀，平常家人會一起用餐，並透過敬酒儀式感謝祖先賜給他們豐盛的食物。 圖：文化部提供
