總統蔡英文30日上午出席「2016年台灣食品高峰會議」，對於食品安全，她宣示將成立獨立的食品安全評估委員會，及一個專責毒化物及化學物質管理機構；政府並準備在明年度將食安預算提高5成，特別專注生產管理系統的建構、查驗能量的提升。
蔡英文上午出席「2016年台灣食品高峰會議」，而這項會議也邀請歐盟食品安全局長Bernhard URL，以及日本食品安全委員會事務局長川島俊郎等國際貴賓與會。
總統致詞時首先歡迎各國食安專家來到台灣。她說，食品安全政策逐漸成為各國政府施政核心。從農產到餐桌的過程只要有一個環節鬆了，就會引發單一或多重的食品危機，所以對各國而言，要讓食品安全問題完全絕跡 確實是有一定的難度，但是政府可以努力，透過制度的設計、充分運用科技、提高治理的效率，來控制食安的危害。
蔡英文表示，食品安全是台灣政府現階段重點的政策，政府特別要求衛福部、農委會、環保署、經濟部及教育部等部會， 除了要明確掌握自己負責的食安項目外，並要透過跨部會的合作，把每一個管理環節都緊緊地扣起來。
蔡英文表示，政府正在架構一個獨立的食品安全評估委員會，針對全國主要食安的議題來執行風險的評估，做好預防性的風險管理工作。
蔡英文也表示，從源頭監控開始，政府將成立一個專責毒化物及化學物質管理機構；並準備在明年度將食安預算提高5成，特別專注生產管理系統的建構、查驗能量的提升，這方面也希望能獲得國會支持。
蔡英文表示，現階段也在推動生產管理標章的簡化及國際接軌工作。學校營養午餐採用具有標章的在地食材，對於食品安全、農業及食農教育都有正面的意義。
蔡英文表示，食品安全不僅是一種特定的政策，也牽涉到觀念上要如何重新定義人和食物的關係。現在全世界越來越多人意識到有必要重建一個健康、信任與永續的飲食系統。台灣有美食王國的美稱，要重建這項名譽。但美食不僅僅代表美味與安全，更希望台灣的食物可以包含文化、生產、永續發展的價值在裡面。
會後，主辦單位並贈送貴賓一幅個人畫像，並搭配一樣食品材料，而總統蔡英文畫像裡搭配的則是最能象徵台灣的「蕃薯」。
