知名的工研醋爆出混用過期、不良品販售一事，行政院食品安全辦公室主任康照洲11日表示，此事屬單一詐欺事件，還是滿重要的。由於醬料頻出問題，他指出，因為夜市很複雜，很多人可能使用沒牌子、地下工廠的醬料，食安辦明年初會針對夜市的醬料做重點稽查。
大安工研食品公司遭檢方查獲涉嫌將過期、不良品回收再製成新品販售，但業者則辯稱，檢方沒證據證明他們的產品品質有疑慮，強調東西沒有問題；大安工研的代工廠大醇食品律師許王桂樹更強調，「醋就是要越陳越香」、「味噌久了會變豆瓣」，這些醋只是外觀瓶上髒了，內容物沒有壞掉。
對此，康照洲表示，工研醋屬於單一事件，調查朝詐欺的方向辦理，因為它很單純，就是過期品，雖然業者說醋是愈放愈香，但那是另一件事，因為若是標示過期就應該回收、處理掉，再製又販售就是詐欺事件。
他指出，工研醋一案觸犯《食安法》，本身就是食安問題，只是加上動機，就是純粹的詐欺問題，沒有變成像之前化製澱粉案一類，大家都在用，影響層面非常高的大規模食安問題，但雖然只是單一工廠違規，問題還是滿重要的。
由於醬料問題多，例如醬油，康照洲說，醬油的問題會是加工部份，因為所謂的古法釀造，就是不加鹽酸、不加化學物質進去，但要大量、快速製造時，黃豆渣脫脂沒有脫好，就會產生副產品，容易超過限量規定，之前衛福部跟食安辦都有針對全台醬油做調查，目前的醬油應該都沒問題。
康照洲還說，有委員提到夜市可能也是問題，夜市管理單位太多，具有複雜性，攤商可能會用沒牌子、地下工廠的醬料、油，因此，夜市將會是未來的稽查重點，從末端了解商家都底在用什麼，預定明年1月進行稽查。他認為，大家若買有品牌的醬料，應該不會有太大的問題。
