義美最近真的很紅。不僅在超商新推出的豆漿大賣，還上了財經雜誌的封面，最新主角則變成義美布丁，不加防腐劑卻可放21天，引發名嘴、醫生和教授的論戰。身為消費者，只希望義美持續秉持良心，堅守每一道的嚴格把關。

我不是食品專家，但我相信化工所同學多年來的提醒，「賣相越好、口感越佳的食品，通常是一堆添加物，長期吃對身體造成極大的負擔」。因此，無論豆漿、餅乾、禮盒，我盡量挑選義美。

住家附近有一家義美門市，2年前，生意還普普，傍晚去買麵包時，常只有小貓兩三隻，讓我很擔心會倒閉。受食安風暴影響，上門光顧的人日益增加，昨晚去買牛奶，居然賣光，結帳時也花了好幾分鐘排隊，人潮之多，彷若置身大賣場。

看著晚間新聞在討論義美布丁，先生的第一個反應就是，「電視台為了收視率，不惜雞蛋裡挑骨頭，義美不會欺騙消費者的！」力挺的態度，讓我見識到多少民眾對義美有高度期望。這和我前幾天買回另家食品大廠的高檔麵包，有著天壤之別的遭遇。

話說媒體大量報導某食品大廠進軍高檔麵包，用的是比一般市價貴4倍的麵粉，身為「麵包控」，怎能不去嚐嚐。利用錄影地利之便，連續買了2次，分別是亞麻仁吐司和牛奶吐司，半條售價超過百元，果然是「天龍國」才有的價格。

吃下一口，極度濕潤，且細緻柔軟，立即有種幸福的感覺。我請電視台的工作人員吃，每個都讚不絕口，問他們何以麵包店如此近，卻還沒消費過，他們的答案除了「貴」之外，令我有些訝異。「那個食品集團過去在食安把關不是挺嚴格，花這麼多錢買麵包，確實吃到了名店的名氣，但誰能保證吃下肚的食材最天然、最頂級？」

事實上，這家麵包店並未標榜「最天然」，但價位和食材確實走頂級路線，而部分民眾之所以缺乏消費動力，和集團長年來的形象息息相關。偏偏「形象」兩個字很抽象，也非花大錢可以立即塑造，是積年累月、一點一滴慢慢營造的成果。因此，這個大財團想重新翻轉形象，必須從旗下各個事業著手，單靠一家高檔麵包店，成效一定有限。

記得日前財團老闆才在媒體公開喊話，「未來民眾要適應吃不好吃的東西，因為集團將大幅減少使用添加物，或採用天然食材取代，降低食安風險！」這是好的開始，卻也是不容易的一步，因為化工添加物便宜，天然食材貴保存期限又低，如何在當中取得平衡，原本就是良心企業責無旁貸的任務。衷心期望大家一起為食安而努力！

作者：盧燕俐（財經媒體人、理財專家）

（圖：中央社資料照片）