我在紐約Downtown的Eataly店內，手裡拿著一杯義大利Verdicchio白葡萄酒，邊喝邊任意悠遊在占地有4萬平方呎的義大利餐飲天地間，有各式麵包、各產區的乳酪、各種Prosciutto(火腿)、各類甜點、冰淇淋甚至義大利廚房的各類餐具、食譜等等。

這是紐約市區的第二家Eataly，於8月11日在「新世貿中心」的第4座高樓正式開幕營運，它同時也是全球第30家Eataly。Eataly 是Eat（吃）與Italy（義大利）的組合，如它的Slogan所訴求Italy is Eataly（義大利就是享受吃）。反之也可以說 Eataly is Italy，Eataly這品牌就是義大利餐飲的代表，把義大利的魚肉、蔬果、奶與奶製品、葡萄酒、調味料、橄欖油、油醋、麵食、各類飲料、甜點、餐具整個融合成一家大店面，把整個義大利廚房複製到Eataly，任何人可以在Eataly體驗義大利食物與飲料，也可以把餐具與食材買回家的廚房，自己扮演義大利師傅。

紐約第一家Eataly於2010年在第5大道與百老匯大道、西23街交會口開幕，（面對著Madison麥迪遜公園），占地有5萬平方呎（後來擴張至5萬8千平方呎），但任何時間總是人潮，它也是每次我到紐約必定探訪之地，也等於是我的義大利餐飲之旅。

Downtown Eataly的入口處就是「義大利葡萄酒Bar」(IL VINO)，有氣泡酒、紅白葡萄酒、粉紅酒與啤酒，可以買單杯在Bar站著喝，或是拿著酒邊喝邊逛，酒喝完就把酒杯放在店內的任何地方；若有三兩好友也可開整瓶大家站著喝(第一家Eataly並沒有這種Bar)；每天下午5點起還提供各種火腿、乳酪搭配。我手頭這杯Verdicchio產自義大利中部靠近東邊濱亞得里亞海的Marche產區；女兒手中這杯是西北部Piemonte產區特有的Arneis品種釀的白酒；這兩種白葡萄酒都很平易近人、口感干爽、充滿白果如梨子等香氣。

Downtown Eataly店內的通道牆壁上，有義大利各類食材的產區地圖，如在乳酪區則有義大利乳酪產區圖、火腿區則有火腿產區分布圖、通往餐廳的通道則有各類麵食的分布圖；其他諸如Eataly在全球的展店圖，已開幕的、預定開幕的都標示在通道牆壁上的地圖。另外有一個專區販賣義大利的各類食譜、食材與飲品專書等等。有些通道的牆壁則陳列真實的食材也作為一種裝飾，我邊喝酒邊瀏覽這些地圖，等於自修了義大利餐飲課。

Eataly店也有餐廳可以坐下來吃喝一頓，但得要有等候的心理，不過可以利用等待的時間在店內閒逛，服務生會Line通知你，而且還有一些緩衝的時間。我們就在La Pizza& La Pasta用了一頓稍早的晚餐(不可錯過產自Piedmont的「薄切粉紅牛肉」Carpaccio di Manzo；充滿柑橘香氣的Baladin Isaac啤酒)。有天則在Il Pesce海鮮餐廳用午餐；有次我自己在Lavazza咖啡櫃的旁邊一家The Maioli Brothers小店點了Parma Piadina，Piadina是Romagnola這一帶的薄餅，從玻璃可以看到師傅現場揉製餅皮；薄餅夾著Parma火腿、蔥花洋蔥丁等。

Eataly的創辦人Oscar Farinetti就是Piedmont(皮蒙)之子，他出生在皮蒙知名的葡萄酒產地Alba。1954年出生的Oscar，父親不只是成功的生意人，也活躍於政界，他1967年投入父親創辦的Unieuro超商，或許得到他父親的真傳，他經營電氣產品連鎖店，為他帶來財富。2004年他從其他人手中買下Eataly這字的所有權，於2007年在Piedmont的首都杜林開第一家Eataly。

逐漸走出911的陰霾與傷痛，新世貿中心大樓群的陸續落成，以及「新世貿中心轉運站」於今年3月落成啟用，不論是地面建築體或地下商場的開幕，它已成為紐約的新地標，Time雜誌、Conde Nest(出版Vogue等雜誌)集團也都陸續進駐。Eataly位在Westfield這側，穿過全白色被視為「鯨魚骨」的商場與原先的Brookfield Place商場連成一體，而在Brookfield Place內有名牌精品、Hudson Eats餐飲聚落區，其中最吸引我的就是面臨Hudson河這側有一個法國食材食品及餐廳區Le District，它占地3萬平方呎，在此就進入法國的餐飲世界。

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